Ingredientes:
5 fatias de Pão de Forma Caseirinho
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas pequenas picadas
500g de tomates picados (sem pele e semente)
2 cenouras médias picadas
1 pimentão amarelo pequeno picado
2 tabletes de caldo de legumes
Modo de preparo:
Croutons:
1. Corte as fatias do Pão Caseirinho em cubos, regue com um pouco de azeite e sal. Coloque em uma assadeira untada e leve para assar em forno pré aquecido á 200 ºC por 20 minutos ou até ficar crocante.
Sopa:
1. Dissolva os tabletes de caldo de legumes em 3 xícaras (chá) de água fervente.
2. Aqueça em uma panela a manteiga e refogue a cebola.
3. Adicione os tomates, a cenoura, o pimentão e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a cenoura fique macia. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
4. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por cerca de 2 horas.
5. Sirva a sopa fria, decorada com os croutons.
TEMPO DE PREPARO: 30 MIN.
RENDIMENTO: 6 PORÇÕES